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有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念最早出現(xiàn)在歐洲，上世紀(jì)80年代末傳入中國。隨著有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品日益引發(fā)關(guān)注，市場上也出現(xiàn)了很多假冒的“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”。什么樣的農(nóng)產(chǎn)品才稱得上是真有機(jī)？怎樣鑒別真假有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品？就此問題，筆者專訪了國家環(huán)保部有機(jī)食品發(fā)展中心高級顧問、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟駐亞洲代表周澤江先生。
總部設(shè)在德國的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟，是迄今為止世界上最龐大、最權(quán)威的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。作為這個(gè)機(jī)構(gòu)的專家，周澤江認(rèn)為，如何辨別有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品只是一個(gè)技術(shù)問題，事實(shí)上，老百姓吃有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有更大的社會意義。
有機(jī)農(nóng)業(yè)不是回歸老一套
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，首先要求不用農(nóng)藥、化肥和轉(zhuǎn)基因技術(shù)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用農(nóng)藥、化肥，使用不當(dāng)會對土壤造成各方面的負(fù)面影響。氮肥是環(huán)境中亞硝酸鹽的主要來源之一，亞硝酸鹽有致癌風(fēng)險(xiǎn)，因此首先受害的是使用化肥的農(nóng)民，“吃有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，不光是為消費(fèi)者自己的健康，也是為農(nóng)民的健康做貢獻(xiàn)。”周澤江說，農(nóng)民在打農(nóng)藥的時(shí)候受傷害最大，農(nóng)藥會通過皮膚、呼吸系統(tǒng)、眼睛或其他暴露部位進(jìn)入人體，而蔬菜等食品到消費(fèi)者嘴里的時(shí)候，其農(nóng)藥的含量其實(shí)遠(yuǎn)比施用農(nóng)藥的農(nóng)民所接觸到的要少得多。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品還和土地、水和空氣的健康有密切關(guān)系，“這是一個(gè)系統(tǒng)，生產(chǎn)農(nóng)藥、化肥等化學(xué)品需要消耗大量石油、煤等不可再生資源，也會造成土壤、水體和大氣的污染，所以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品所帶來的是一個(gè)大健康的概念?！敝軡山瓘?qiáng)調(diào)，有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是簡單地回歸老祖宗的耕作方式。老祖宗刀耕火種的方式早就被淘汰了，取而代之的是合理的傳統(tǒng)農(nóng)作加上創(chuàng)新思維以及現(xiàn)代技術(shù)，比如有機(jī)農(nóng)業(yè)可以用滴灌、性誘劑、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、天敵等現(xiàn)代技術(shù)，也可以使用多種現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)機(jī)械等等。